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食品新资源

  • 电子书类型: .rar
  • 电子书大小: 27.5 MB
  • 电子书语言: 简体中文
  • 电子书运行环境: /WinNT/2000/XP
  • 电子书等级:
  • 电子书授权方式: 共享软件
  • 电子书作者: 王洪新
  • 电子书更新时间: 2014-12-20
电子书介绍:
人类值得庆幸的是,地球上蛋白质资源是十分丰富的。除了包括动物蛋白和植物蛋白两大类之外,随着科学亚洲在线的发展和进步,人们还可以开发微生物蛋白,如细菌、真菌、酵母和藻类。

猪、牛、羊、鸡所提供的动物蛋白,包括肉、奶、蛋制品都是人们所熟知的,它们对人类的生存和健康起着十分重要的作用。谷物、豆类作物,如小麦、稻谷、玉米、大豆等则是为人类提供植物蛋白的主要资源,并同时提供了大量的食物能量。常见的水产品如鱼、虾等大宗水产品,也是重要的食品蛋白质资源。上述三类重要的食物及其蛋白质资源已有大量的书籍、文献进行了较详细和彻底的论述,显然不再是本章所述的重点内容。
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