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养牛学

  • 电子书类型: .rar
  • 电子书大小: 25.8MB
  • 电子书语言: 简体中文
  • 电子书运行环境: /WinNT/2000/XP
  • 电子书等级:
  • 电子书授权方式: 共享软件
  • 电子书作者: 王根林
  • 电子书更新时间: 2014-10-12
电子书介绍:
目录第一节 发展养牛业的意义
第一章 绪论
第二节 我国养牛业的现状与发展方向
一、我国养牛业的现状
二、我国养牛业的发展方向
第三节 世界养牛业的特点与发展趋势
复习思考题
第一节 牛的形态特征
一、毛色
第二章 牛的生物学特性

二、角

三、肩峰及垂皮

四、其他形态特征

第二节 牛的主要生理指标

一、血液

二、脉搏、呼吸和体温

第三节 牛的生态适应性

一、对环境温度的适应性

一、消化道结构

第四节 牛的消化特征

二、对空气湿度的适应性

三、对高海拔的适应性

二、特殊的消化生理现象

三、瘤胃与网胃的特殊消化作用

第五节 牛的行为特征

一、摄食行为

二、反刍行为

三、排泄行为

四、繁殖行为

第六节 牦牛的生物学特性

二、耐寒惧热特性

一、对缺氧环境的适应性

三、对高山草原环境的适应性

四、驮、乘特性

第七节 水牛的生物学特性

一、分布

二、外貌特征

三、生理特性

复习思考题

一、牛在动物分类学上的地位

第二节 牛的分类

第一节 牛种及其品种的形成

第三章 牛种及其品种

二、牛的经济用途分类

第三节 奶牛品种

一、荷斯坦-弗里生牛

二、中国荷斯坦牛

三、娟姗牛

四、其他奶牛品种

第四节 肉牛品种

一、夏洛来牛

二、利木赞牛

三、海福特牛

四、安格斯牛

五、其他肉牛品种

第五节 兼用品种

一、西门塔尔牛

二、丹麦红牛

三、短角牛

四、三河牛

五、中国草原红牛

六、新疆褐牛

第六节 中国黄牛

七、其他兼用牛品种

一、蒙古牛

二、秦川牛

三、南阳牛

四、鲁西牛

五、延边牛

六、晋南牛

七、南方牛

一、婆罗门牛

八、其他黄牛品种

第七节 瘤牛

二、辛地红牛

第八节 牦牛

一、西藏高山牦牛

二、天祝白牦牛

第九节 水牛

一、摩拉水牛

二、尼里-瑞菲水牛

三、中国水牛

复习思考题

第四章 牛的生产能力及其评定方法

第一节 牛的产奶能力及其评定方法

一、牛奶的营养特征

二、影响牛产奶性能的因素

三、产奶性能的评定方法

第二节 牛的产肉能力及其评定方法

一、牛胴体组成与牛肉的营养特性

二、影响牛产肉能力的因素

三、产肉性能指标及其测定方法

第三节 牛的役用能力

第四节 牛的繁殖能力及其评定方法

一、影响牛繁殖力的因素

二、牛群繁殖能力的评定指标

复习思考题

第五章 牛的外貌及其鉴定

第一节 牛外貌鉴定的基本知识

一、体表部位

第二节 牛的外貌鉴定方法

一、奶牛外貌评分

二、外貌鉴定的基本要求

二、肉牛外貌评分

三、我国黄牛的外貌鉴定

第三节 牛的体尺与体重测量

一、体尺测量

二、体尺指数

三、体重测量

第四节 牛的年龄鉴别

一、根据齿形鉴别年龄

二、根据角轮鉴别年龄

复习思考题

三、不同年龄牛的外貌特征

第六章 牛的遗传改良与现代育种亚洲在线

第一节 牛的纯种选育与保种

一、纯种选育方法

二、引种

三、保种

四、美国荷斯坦牛育种的最新进展

第二节 牛的杂交繁育

一、杂交方法

第三节 生物新亚洲在线与牛的育种

一、胚胎生物亚洲在线与牛的育种

二、杂交方法在我国养牛业的应用

二、转基因动物与牛的育种

三、牛的基因组学与标记辅助选择

第四节 牛育种工作的组织措施

一、建立生产性能测定和统计制度

二、牛的编号与标记

三、建立育种协会

四、编制育种工作计划

复习思考题

一、性成熟与发情

第七章 牛的繁殖

第一节 母牛的发情及其鉴定

二、发情鉴定

三、异常发情

四、同期发情

第二节 牛的配种与人工授精

一、配种适期

二、配种方式

第三节 母牛的妊娠、分娩与泌乳

一、妊娠诊断

二、妊娠期

三、分娩与助产

四、泌乳

第四节 牛的胚胎移植

一、胚胎移植

二、胚胎冷冻保存

三、胚胎移植的实际效果

四、胚胎移植亚洲在线的发展前景

第五节 牛的繁殖障碍

一、种公牛的繁殖障碍

二、母牛的繁殖障碍

一、加强饲养管理

第六节 提高牛繁殖力的措施

二、改进繁殖亚洲在线

三、积极控制繁殖疾病

四、推广应用繁殖新亚洲在线

复习思考题

第八章 牛场环境控制与牛场建设

第一节 牛场的环境要求

一、温度

二、湿度

四、空气质量

三、气流

六、交通、防疫与环境保护

七、水电设施

五、地势

第二节 牛场污染的控制

第三节牛场建筑设计

一、奶牛舍

二、挤奶厅

三、肉牛舍

复习思考题

一、青饲料

第九章 牛的饲料与饲料供应

第一节 牛的饲料类型与特性

二、粗饲料

三、精料补充料

四、饲料添加剂

第二节 牛饲料的加工与调制方式

一、青粗饲料的加工与调制

二、精料补充料的加工

三、日粮配合

一、均衡供给

第三节 牛饲料供给方式

二、季度供给

复习思考题

第十章 奶牛的营养需要与饲养管理

第一节 奶牛的营养需要

一、干物质采食量需要

二、能量需要

三、蛋白质需要

四、矿物元素需要

五、维生素需要

一、消化生理特点

六、水分需要

第二节 犊牛的饲养管理

二、初生犊牛护理

三、哺乳

四、采食训练与饮水

五、管理

第三节 青年牛的饲养管理

一、饲养

一、一般饲养管理亚洲在线

第四节 泌乳母牛的饲养管理

二、管理

二、TMR饲养亚洲在线

三、不同泌乳阶段的饲养管理

四、泌乳母牛饲养方案的检查

第五节 乳用公牛的饲养管理

一、种公牛的主要生理特性

二、种公牛的饲养

三、成年种公牛的管理

复习思考题

一、能量需要

二、蛋白质需要

第十一章 肉牛的营养需要与饲养管理

第一节 肉牛的营养需要

三、矿物元素需要

四、维生素需要

五、水分需要

第二节 肉用犊牛的饲养管理

一、消化道发育与消化酶分泌规律

二、哺育亚洲在线

一、肉牛的生长发育规律

第三节 肉用育成牛的饲养管理

二、肉用育成牛的饲养管理

第四节 肉牛育肥亚洲在线

一、育肥原理与育肥方式

二、肉牛育肥亚洲在线

第五节 提高肉牛育肥效果的综合措施

一、选择合适的育肥季节

二、合理搭配饲料

三、糟渣等副产品的利用

四、饲料添加剂的使用

复习思考题

五、科学应用肉牛增重剂

第十二章 牛奶与牛肉的卫生质量控制

第一节 有关牛奶和牛肉卫生质量的定义与意义

一、卫生质量的相关概念

二、无公害食品、绿色食品、有机食品之间的区别

三、卫生牛奶和牛肉生产的意义

第二节 牛奶与牛肉生产的卫生质量控制

一、影响牛奶与牛肉卫生质量的主要因素

二、卫生牛奶和牛肉生产的控制途径

一、产地环境

第三节 卫生牛奶与牛肉的生产亚洲在线

二、牛只的引进和运输

三、饮水

四、兽药的使用

五、饲料与饲料添加剂的使用

六、饲料加工、包装、运输与储存卫生

七、防疫

八、卫生消毒

九、管理

十、挤奶

十一、牛奶盛装、储藏和运输

十二、出栏

十三、病死牛处理

十四、废弃物处理

复习思考题

第十三章 牛奶与牛肉的初步处理与加工

第一节 牛奶的理化特性

一、物理特性

二、化学成分

一、验收

第二节 鲜奶的初步处理

二、过滤与净化

三、冷却

四、储存

五、运输

六、人员、环境与器具卫生

七、奶制品

第三节 牛肉的理化性质

一、物理特性

二、化学成分

一、肉的熟化

第四节 牛肉的初步处理与分级

二、牛胴体的分割方法

三、胴体分级

复习思考题

第十四章 养牛企业的经营管理

第一节 牛场的生产管理

一、奶牛生产定额管理

二、牛场年度生产计划的制定

三、牛场奶牛饲养过程的管理

第二节 牛场的亚洲在线管理

一、成本管理

第三节 牛场的财务管理

一、制定全年各项亚洲在线指标

二、制定牛场饲养管理亚洲在线操作规程

二、资金核算

第四节 计算机亚洲在线在牛生产管理中的应用

一、计算机在实时监控方面的应用

二、计算机在自动管理方面的应用

复习思考题

一、概念及意义

二、影响牛健康的因素

第一节 牛的健康与保健

第十五章 牛的健康与疾病预防

第二节 牛群管理与牛的疾病监控

一、牛群保健计划与保健工作

二、常发病的监控措施

第三节 牛传染病的预防

一、传染与流行过程

二、控制措施

三、一些危害性较大的传染病的预防

第四节 牛常见病的预防

一、消化系统疾病的预防

三、循环系统疾病的预防

二、呼吸系统疾病的预防

四、泌尿系统疾病的预防

五、营养代谢病的预防

六、中毒的预防

七、寄生虫病的防治

复习思考题

实验实习指导

实验实习一 牛的体尺测量与年龄鉴别

实验实习二 奶牛的体型外貌鉴定

实验实习三 牛日粮配方的设计

实验实习四 母牛的发情鉴定、人工授精和妊娠诊断

实验实习五 牛奶中脂肪球的显微镜观察和乳脂率测定

实验实习六 牛乳的采样、感官鉴定、密度和比重测定以及新鲜度测定

实验实习七 牛肉的质量评定

实验实习八 奶牛场牛群生产计划编制

实验实习九 养牛场综合调查

附录Ⅰ 养牛学常用名词英汉对照

附录Ⅱ 养牛学常用名词汉英对照

主要参考文献
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